フランス料理 ローストビーフソース taka19860111 2022年12月22日 / 2023年1月29日 (材料) りんご 1/2個 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 ニンニクのみじん切り 1/2かけ 酒 350g しょうゆ 350g みりん 350g 砂糖 35g (作り方) 材料を全てミキサーで回す。 20〜30分煮る。約2割ほど煮詰める。 *ローストビーフは55度で3〜4時間火入れ(1晩)して、出す前に焼き色をつける。 *鶏がらスープ・出汁でのばしてそばつゆ・ぶり大根・豚の角煮でもOK。
フランス料理 じゃがいものニョッキ、セージバターソース 2023年6月10日 taka19860111 ボナペティ (材料) じゃがいも(裏漉し) 500g 強力粉 150g 塩 少々 卵 1個 パルミジャーノ 50g 打 …