干し鱈のブランダード

（材料）
・1kg　干し鱈
→冷蔵庫で塩漬けにしながら、水分が出なくなるまで。その後、干し網で乾燥。
・ローリエ
・２００ｇ　生クリーム
・にんにくみじん切り
・５００ｇ　メークイン
・５００ｇ　exオリーブオイル

（作り方）
①干し鱈、ローリエを水につけて塩抜き。１日おきに２〜３回。
②水から５分火入れ
③ロボクープでほぐす
④生クリームとにんにくみじん切りを沸かす→③に混ぜる
⑤メークイン、exオリーブオイルを混ぜる。