フランスのお肉屋さんでは、豚ひき肉をハーブや塩でマリネしたものが、『farce（ファルス）』や『chair（シェール）』と言う名前で売られています。
ソーセージにしたり、スープに入れたり、トマトに詰めたり、など冷蔵庫に常備しておくと料理の幅も広がって便利です。
（材料）調理時間１０分
| 豚ひき肉（あれば粗挽き） | １kg |
| お好みのハーブ（今回はローズマリー） | １０g（お肉の１％） |
| 塩 | １０g（お肉の１％） |
| 白胡椒 | ２,５g（お肉の０,25%） |
（作り方）
1️⃣、お好みのハーブを包丁で細かく刻む。
2️⃣、材料を全て混ぜる。
ムッシュ
冷凍保存もできるので、多めに作っておくといいですね。
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