フランス料理

オリーブのひき肉フライ

(材料)4人分/調理時間30分

種ぬきオリーブ 16個
合い挽き肉 100g
1g(合い挽き肉の1%)
白胡椒 0,25g(合い挽き肉の0,25%)
ナツメグ ひとつまみ
ミルポワソテー 30g
1/3個
パン粉 10g(合いびき肉の10%)
牛乳 20g(合い挽き肉の20%)
サラダ油 適量
手作りマヨネーズ 適量
カレー粉 適量

*ミルポワソテーの作り方はこちら

*手作りマヨネーズの作り方はこちら

(作り方)

1️⃣、ボールに合い挽き肉白胡椒ナツメグを入れて、粘り気が出るまでよく混ぜる。

2️⃣、1️⃣の合い挽き肉ミルポワソテーパン粉牛乳を入れてよく混ぜる。

3️⃣、種ぬきオリーブの中に2️⃣を詰めて、周りを包んで団子状にする。

4️⃣、薄力粉パン粉の順番につける。

5️⃣、サラダ油で中心まで火が入るように揚げる。お好みで、カレー粉を振った手作りマヨネーズを添えて完成。

ムッシュ
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