(材料)6人分/調理時間40分
ナス | 8本 |
玉ねぎ(薄切り) | 1個(200g) |
バター | 40g |
ベーコン(キューブカット) | 100g |
水 | 適量 |
甘酒 | 150g |
カレー粉 | 耳かき4杯分ぐらい |
ローリエ | 2枚 |
生クリーム | 140g |
塩・白胡椒 | 適量 |
パセリのみじん切り | 適量 |
エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
(作り方)
1️⃣、焼いた時に破裂しないように、串でナスに穴を開ける。
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2️⃣、220度のオーブンでナスを15分焼く。
3️⃣、フライパンにバターを入れて、玉ねぎを炒める。
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4️⃣、焼いたナスのヘタをカットし、縦半分に切ってスプーンで中身をこそぎ出す。
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5️⃣、3️⃣のフライパンに、ベーコン、4️⃣のナス、カレー粉、ローリエ、ひたひたの水、甘酒、塩・白胡椒を入れて10分煮る。
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6️⃣、生クリームを入れてひと煮立ちしたら、ローリエを取り出して、ミキサーでまわす。
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7️⃣、漉し器で濾して、冷ます。
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8️⃣、器に盛り付けて、パセリのみじん切り、エキストラバージンオリーブオイルで飾る。
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タカくん
甘酒の甘味と、隠し味のカレー粉が絶妙で美味しいです!
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