（材料）作りやすい分量/調理時間15分
| 砂糖（キャラメル用） | ３００g |
| 水 | ３０g |
| 凍結卵黄 | ２４０g |
| 砂糖 | ２０g |
| 牛乳 | ８００g |
| 生クリーム | ２００g |
（作り方）
1️⃣、鍋に砂糖（キャラメル用）、水を入れて火にかけてキャラメルを作る。
＊真っ黒になるまでしっかり焦がす。
2️⃣、1️⃣の鍋に牛乳、生クリームを入れて沸騰直前まで温める。
3️⃣、ボールに凍結卵黄、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。
4️⃣、3️⃣のボールに4️⃣を入れて混ぜて、鍋に戻す。
5️⃣、ゴムベラで八の字を描くように混ぜながら、８２度まで温めてとろみをつける。
6️⃣、漉し器で濾して、氷に当てて冷やし、アイスクリームマシンに入れて、冷やし固める。
アイスクリームマシンはFMI（エフエムアイ）のハイパートロン・ミニを使っています
タカくん
キャラメルをしっかり焦がして苦味をつけることがポイントです！
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