(材料)
ニンニクのみじん切り | 適量 |
エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
バター | 適量 |
玉ねぎ(角切り) | 1kg |
人参 | 600g |
セロリ | 250g |
キャベツ | 400g |
ポロネギ | 750g |
白インゲン豆(一晩水につけて下茹で) | 500g |
メークイン | 250g |
鶏がらスープ | 1〜2L |
塩・白胡椒 | 適量 |
(作り方)
- バター、exオリーブオイル、ニンニクのみじん切りを炒める。
- 玉ねぎを入れてよく炒める。
- 残りの野菜を入れて軽く炒める。
- 鶏がらスープで柔らかくなるまで煮て、ミキサー、粗いシノワ。
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