（材料）調理時間１時間/約１０皿分
| 鶏ガラ | ５００g |
| エキストラバージンオリーブオイル | 敵量 |
| ニンニクのみじん切り | ５０g |
| 玉ねぎ（繊維に沿って薄切り） | １キロ |
| 塩・白胡椒 | 適量 |
| トースト（なるべく薄切り） | 適量 |
| シュレッドチーズ | 適量 |
（作り方）
1️⃣、鶏ガラと水を鍋に入れて30分煮出す。
2️⃣、別の鍋にニンニクのみじん切り、エキストラバージンオリーブオイルを入れて火にかける。
3️⃣、ニンニクが色づいたら、玉ねぎを入れて、軽く塩・白胡椒をする。
4️⃣、玉ねぎが飴色になるまで、約30分、水を足しながら炒める。
5️⃣、1️⃣の鶏がらスープを4️⃣に入れ、３０分煮て、塩・白胡椒で味を調える。
6️⃣、グラタン皿にスープを注ぎ、トースト、シュレッドチーズをのせて２００度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
＃スープ＃本格レシピ＃郷土料理＃冬
