(材料）
| じゃがいも（裏漉し） | 500g |
| 強力粉 | 150g |
| 塩 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| パルミジャーノ | 50g |
| 打ち粉 | 適量 |
| （ソース） | |
| ブールブランベース | 適量 |
| 生クリーム | 適量 |
| セージ | 適量 |
| 塩、黒胡椒、exオリーブオイル、パセリ | 適量 |
| バター | 適量 |
＊ブールブランベース
（作り方）
①じゃがいもを湯がいて裏漉しする。
②材料を全て混ぜて、軽くこねてグルテンを出す。
→もっちり感につながる。
③細長く伸ばして、小さくカット。
④フォークを使って軽く整形する。
⑤塩を入れたお湯で、１分半ボイル。
⑥ソースと合わせる。
⑦仕上げに、パルミジャーノ、パセリ、黒胡椒、exオリーブオイル。
タカくん
ニョッキとクリームとセージの相性はとてもいいです。感覚で作っているので、細かい分量などは分かりかねますが、あとはセンスで頑張ってください。ビールにも白ワインにも合いますし、多めに作って冷凍保管もできますよ👍
