・新鮮で美味しいニンニクが手に入った時に。
・ニンニクは1片づつにバラして、さっと水洗い。
→低温の油でじっくりコンフィにする。
![](https://bon-appetit.info/wp-content/uploads/2023/07/IMG_3481-scaled-e1688786036264-225x300.jpg)
・じゃがいもは皮ごとボイル。
![](https://bon-appetit.info/wp-content/uploads/2023/07/IMG_3482-scaled-e1688786054993-225x300.jpg)
・提供時には、別々に揚げなおして、ボールでパセリとあえて、付け合わせとして使う。
・新鮮で美味しいニンニクが手に入った時に。
・ニンニクは1片づつにバラして、さっと水洗い。
→低温の油でじっくりコンフィにする。
・じゃがいもは皮ごとボイル。
・提供時には、別々に揚げなおして、ボールでパセリとあえて、付け合わせとして使う。