じゃがいもとニンニクのフライ

・新鮮で美味しいニンニクが手に入った時に。

・ニンニクは１片づつにバラして、さっと水洗い。

→低温の油でじっくりコンフィにする。

・じゃがいもは皮ごとボイル。

・提供時には、別々に揚げなおして、ボールでパセリとあえて、付け合わせとして使う。