柑橘のマーマレード

（材料）
・柑橘
・砂糖２０％

（作り方）
①包丁で皮を向いて身を取り出す。
②皮は苦みに応じて水から２〜３回茹でこぼす。
③皮の薄皮部分を軽く削ぎ落とす。
④千切りにする
⑤皮、身、砂糖２０％に水を少し加えて蓋して２時間煮る。

＊生クリームに同量混ぜてメレンゲと。
＊ヨーグルトに。
＊トーストにバターを塗って一緒に。