(材料）３０cm✕４０ｃｍバット。約５０ｇを２０個分＋試食
| （キウイ：セミドライ） | 300g |
| (A) クーベルチュール | 240g（4円/g) |
| バター | 160g |
| 水飴 | 40g |
| (B) 卵黄 | 4個 |
| 砂糖 | 160g |
| 生クリーム（８分だて） | 100g |
| (C) 卵白 | 260g |
| 砂糖 | 160g |
| (D) ココアパウダー | 120g（5円/kg） |
| 薄力粉 | 40g |
（作り方）
- (A)を湯煎にかけて溶かす。
- (C)でメレンゲを作る。
- 順番に混ぜて、型に入れて、１５０度 で ３０分 〜１時間。
#デザート＃本格レシピ＃チョコレート＃バレンタイン
