表面はカリッと、中はしっとりとした甘さが特徴の、フランスの伝統的なお菓子です。
(材料)約10個分/調理時間:生地10分、焼き:30分
牛乳 | 400g |
バター | 20g |
卵黄 | 1個 |
全卵 | 1個 |
グラニュー糖 | 200g |
薄力粉 | 80g |
バニラペースト | 5g |
ラム酒 | 20g |
蜜蝋 | 適量 |
(作り方:生地作り)
1️⃣、鍋に牛乳、バターを入れて沸騰直前まで沸かす。
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2️⃣、ボールに卵黄、全卵、グラニュー糖、薄力粉、バニラペースト、ラム酒を入れて泡立て器で混ぜる。
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3️⃣、1️⃣を2️⃣に入れて混ぜたら、ザルでこして、冷蔵庫で1晩休ませる。
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(作り方:焼き方)
1️⃣、カヌレ型(ステンレス)に蜜蝋を塗る。
2️⃣、カヌレ型に生地を8分目まで注ぎ、220度で15分、200度で15分焼いて出来上がりです。
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- 生地を作ったら、冷蔵庫で1晩休ませる。
- 焼き立てが、カリッ、トロッとして美味しい!
ムッシュ
次に、それぞれのポイントについて詳しく見ていくよ。
生地を作ったら、冷蔵庫で1晩休ませる。
👉生地の作りたてはグルテンが豊富にできていて、きれいに焼けない可能性があります。冷蔵庫に入れて、生地を冷やし休ませることで、グルテンを落ち着かせましょう。
焼き立てが、カリッ、トロッとして美味しい!
👉もし、すぐに食べられない場合はラップで包んで冷凍しておいて、食べるときにオーブントースターなどで温め直すと美味しく食べられると思います。
タカくん
少し手間がかかりますが、出来立てのカヌレの味は格別なので、ぜひチャレンジしてみてください!
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