牛肉の赤身のステーキなど、お肉に合うソースです。
(材料)作りやすい分量/調理時間40分
グリーンペッパー塩水漬け | 15g(約1/4本) |
サントリーVO | 150g |
白ワイン | 150g |
フォンドヴォー | 1本(290g) |
コーンスターチ | 10g |
生クリーム | 30g |
(作り方)
1️⃣、グリーンペッパー塩水漬けをざるで水切りして、1度水からゆでこぼし、ザルにあけて、包丁で刻む。
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2️⃣、小鍋に1️⃣のグリーンペッパー塩水漬け、サントリーVO、白ワインを入れてほとんど水分がなくなるまで煮詰める。(約20分)
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3️⃣、フォンドヴォーを入れて軽く煮詰めて(約10分)、泡立て器で混ぜながら、水で溶いたコーンスターチを入れてとろみをつける。
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4️⃣、生クリームを入れて一煮立ちして完成。
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塩をしなくても、グリーンペッパーの塩分で十分味がつくと思います。
タカくん
ピリッとしたグリーンペッパーが肉の味を引き立たせてくれます!
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