（材料）１人分/調理時間３０分
| うずら（埼玉県産シャントゥ・カイユ） | 1羽 |
| 塩・白胡椒 | 適量 |
| マスタード | 適量 |
| パセリパン粉 | 適量 |
| グリーンペッパーソース | 適量 |
（作り方）
1️⃣、うずらを背中から開いて骨を外す。両面に軽く塩・白胡椒、エキストラバージンオリーブオイルをふる。
2️⃣、グリル板で皮目だけ焼き色をつける。
3️⃣、皮目にマスタードを塗って、パセリパン粉をふりかける。
4️⃣、２００度のオーブンで約5分。パセリパン粉が色づいて、うずらに火が入るまで焼く。
5️⃣、お好みでグリーンペッパーソースをかける。
タカくん
鳥モモ肉で応用してもいいと思います。
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