『9.47 自然素材 ６本ｾｯﾄ』
『テーブルフォーク ６本ｾｯﾄ』
スネークウッド
クワ科ピラティネラ属。
南米のギアナの森固有の貴重な木。
深い黄色がかった線模様。
原生林でのみ生育し、乾いた土を好みます。
蛇の鱗のような美しい模様を持つ世界最高峰の銘木材。
ユソウボク（癒瘡木、リグナムバイタ）
ハマビシ科ユソウボク属。
中米から南米にかけて生育する小さな木。
・癒瘡木（ゆそうぼく） … かつて梅毒の治療に用いられたことに由来。
・リグナムバイタ（ラテン語） … Lignum-Vitae(生命の木）。この木に難病に対する特別な治癒力のある成分が含まれていると信じられていたことに由来。
非常に密度が高いため、熱帯地方で最も硬く重い木の一つとして有名。
オリーブ
モクセイ科オリーブ属。
ヨーロッパでは、古くからオリーブの木はオリーブオイルを採るための貴重な資源でした。原料となる木は、若くても樹齢８０年以上、中には数百年という樹齢のものもある古木です。
何世代にもわたって守られ、多くの人々を養ってきたその木が枯れてしまったり、倒れてしまった場合に限って、木材として使うことができるとても貴重なものです。
長い年月の樹齢の後に伐採されたオリーブの木は、板状に切り出してからさらに３〜７年、自然の中で乾燥させます。
オリーブの木がキッチン用品に使われる１番の理由はその非常に密度の高い木質にあると言われています。
よく乾燥させたオリーブの木はとても硬く、叩くと甲高い音がするほど高い密度になります。
そのため、加工しても強度が保たれ、長く使い続けることができ、何より水はけがよく特にキッチンまわりの道具にはうってつけだったのです。
またオリーブの木の中にある成分に抗菌性があり、衛生面での効果もあります。
オリーブの木は、旧約聖書では大洪水の後、陸地を探すためにノアが放った鳩がオリーブの木を咥えて帰ってきたことなどから、今では平和のシンボルとされています。
デザート・アイアンウッド
マメ科オルネイア属。
アメリカのアリゾナ州からメキシコ北部にかけての砂漠に埋れていた、もしくは立ったまま石化しかけたようなマメ科の木。
炭化が進み、鉄のように硬化した古木で、「砂漠の宝石」と呼ばれる大変希少な木材です。
耐久性に優れ、劣化しづらく、水分にも強いという実用面に優れた特徴があります。
永い年月（約３０００年以上）によって生まれた、ほとんど化石のような「超硬質・超高級木材」
黒檀（こくたん）
黒い芯材を持つ、カキノキ科木材の総称。
南アジアからアフリカに広く分布している唐木の一種。
唐木とは、中国が『唐』と呼ばれていた頃、唐から輸入された東南アジア産の銘木のこと。
材は黒色で硬く、水に沈むほど緻密。また、耐久性に優れ、虫や菌に侵されにくいうえ、乾燥性が良いという特徴。
正倉院の宝物やピラミッドの副葬品にもなるなど、古くから重宝されている。
縞黒檀（しまこくたん）
黒檀と同じく、南アジアからアフリカに広く分布しているカキノキ科の唐木の一種。
特徴的な縞模様の木目。
細工用の木材として、家具・仏具・建材・楽器などにも使用されている。
一般に流通している木材の中では、最高クラスの強度・硬さ・重さを誇る銘木材。
刃の材質について
スウェーデンのサンドヴィック社のセミステンレス（１４C２８N）。
高温の状態から、一気に温度を下げることで表面が微粒子化して最高の切れ味につながります。
耐久性に優れ、研ぎやすく錆びにくい。
セミステンレスとは？
ナイフの鋼材は大きくは、鋼（はがね）とステンレスに分けられます。
鋼（はがね）とは、炭素を400ppm~2%程度含む鉄の合金。
ステンレスとは、鋼（はがね）にクロム１３％以上加えて錆びにくくした鋼材のことです。
近年では、クロムの含有量が１３％未満のステンレスとも鋼（はがね）とも言えない鋼材が出てきました。
これらの明確に区別できないものがセミステンレスと呼ばれています。
＃PERCEVAL（ペルスヴァル）
