フランス料理 ローストビーフソース taka19860111 2022年12月22日 / 2023年1月29日 (材料) りんご 1/2個 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 ニンニクのみじん切り 1/2かけ 酒 350g しょうゆ 350g みりん 350g 砂糖 35g (作り方) 材料を全てミキサーで回す。 20〜30分煮る。約2割ほど煮詰める。 *ローストビーフは55度で3〜4時間火入れ(1晩)して、出す前に焼き色をつける。 *鶏がらスープ・出汁でのばしてそばつゆ・ぶり大根・豚の角煮でもOK。
フランス料理 ベアルネーズソース 2021年10月20日 taka19860111 ボナペティ 脂身が少ない牛の赤身肉や白身魚によく合う、伝統的なソースです。 (材料)作りやすい分量/調理時間15分 卵黄 1個 水 5g エストラゴ …