シンプル・簡単・美味しいジャガイモのピューレ。
このレシピを１つ覚えておけば、ステーキの付け合わせ・グラタンなど…さまざまな料理に応用できて便利です。
（材料）できあがり４００g/調理時間１５分
| ゆがいたジャガイモ | ３００g |
| 牛乳 | １５０g |
| 生クリーム | ５０g |
| バター | ５０g |
| 塩・白胡椒 | 適量 |
| ナツメグ | 少々 |
（作り方）
- ゆがいたジャガイモの皮をむいて、一口大にカットして鍋に入れる。
- 同じ鍋に、牛乳・生クリーム・バター・塩・白胡椒・ナツメグを入れて、中火にかける。
- 沸いたら、弱火に落として、蓋をせずに５分煮る。
- マッシャーでジャガイモを潰して、最後にゴムベラで混ぜながら、塩・白胡椒で味を整える。
- 最初に入れる塩・胡椒は控えめで。
- 煮るときには蓋をしない。
- 塊が残らないようにしっかり潰す。
ムッシュ
次に、それぞれのポイントについて詳しく見ていくよ！
最初に入れる塩・胡椒は控えめで。
👉ジャガイモを煮ている間に煮詰まってどんどん味が濃くなっていきます。最初は控えめにして、最後に味を整えましょう。
煮るときには蓋をしない。
👉蓋をしてしまうと、弱火でも吹きこぼれてしまいます。
塊が残らないようにしっかり潰す。
👉しっかりとマッシャーで潰して、滑らかなピューレを作りましょう。
タカくん
ゆがいたジャガイモをストックしておけば、とても簡単に美味しいジャガイモのピューレが作れますね！
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