冷やしても、温めても美味しい。夏野菜のトマト煮込みです。
（材料）６人分/調理時間３０分
| ニンニクのみじん切り | ５０g |
| 玉ねぎ | ２００g（1個） |
| カットトマト缶 | ４００g（１本） |
| ローズマリーなどのハーブ | 1本 |
| ナス | ２００g（２本） |
| ズッキーニ | ２００g（１本） |
| パプリカ | ２００g |
| 塩・白胡椒 | 適量 |
| エキストラバージンオリーブオイル（以下exオリーブオイル） | 適量 |
（作り方）
1️⃣、鍋にニンニクのみじん切り、exオリーブオイル、玉ねぎ、塩・白胡椒を入れて甘みを引き出すように炒める。
2️⃣、美味しそうに炒まったら、カットトマト缶、ローズマリー、塩・白胡椒を入れて煮詰めて、濃い〜トマトペーストを作る。（５〜１０分）
3️⃣、同時進行で、ナス、ズッキーニ、パプリカを一口大にカットして、exオリーブオイルをしいたフライパンで美味しそうに焼く。塩・白胡椒で味つけしておく。
4️⃣、2️⃣の鍋に3️⃣を入れてさっと混ぜて、一煮立ちさせたら、そのまま冷まして完成です。
- 濃い〜トマトペースト、ナス、ズッキーニ、パプリカそれぞれが単体で美味しいように塩・白胡椒で味付けする。
- 健康にもとてもいいexオリーブオイルをたっぷり使う。
- それぞれの食感を残すために、混ぜた後はさっと一煮立ちするだけ。
ムッシュ
次に、それぞれのポイントについて詳しく見ていくよ。
濃い〜トマトソース、ナス、ズッキーニ、パプリカそれぞれが単体で美味しいように塩・白胡椒で味付けする。
👉最後にまとめて味を調えるのではなく、それぞれにしっかり味付けをしておくことが大切です。
健康にもとてもいいexオリーブオイルをたっぷり使う。
👉exオリーブオイルは毎朝飲んでもいいぐらい、健康にいいオリーブのフレッシュジュースです。
それぞれの食感を残すために、混ぜた後はさっと一煮立ちするだけ。
👉それぞれの野菜の食感・味をしっかり感じられる方が個人的には好みです。
タカくん
簡単なようで、奥が深いです！覚えやすいように、野菜は全て同量でいいと思います。
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