フランス料理 ブールブランベース 2021年9月29日 taka19860111 ボナペティ 『ブールブラン』とはバターを使った白いソースの名前です。 色々なソースのベースとして、玉ねぎの旨み、白ワインビネガーの酸味、白ワインの風味を加えてくれます。 （材料） …
フランス料理 カヌレ型に蜜蝋をぬる方法 2021年9月26日 taka19860111 ボナペティ ＊蜜蝋は扱いが少し大変なの、苦手な方は代わりにバターを塗っていただいても大丈夫です。 カヌレ型に蜜蝋を塗ることで、焼き上がりの表面がバリっとした食感になって、独特の艶感が …
フランス料理 ラタトゥイユ 2021年9月25日 taka19860111 ボナペティ 冷やしても、温めても美味しい。夏野菜のトマト煮込みです。 （材料）６人分/調理時間３０分 ニンニクのみじん切り ５０g 玉ねぎ ２００g（1個） …
フランス料理 玉ねぎとベーコンのソテー 2021年9月24日 taka19860111 ボナペティ これさえ作っておけば、煮込み・ポテトサラダ・キッシュなど、色々な料理を簡単に作れるようになります！ （材料）調理時間２０分 バター ２５g エキスト …
フランス料理 キーマカレー 2021年9月23日 taka19860111 ボナペティ フランス料理ではありませんが、先日紹介した『ミルポワソテー』を使って作る、キーマカレーについて書こうと思います。 カレーが美味しくて有名な、帝国ホテルで働いていたフランス料理 …
