フランス料理 サラダ・ピエモンテーズ 2022年12月22日 taka19860111 ボナペティ （材料） メークイン（２L) ６個 ゆで卵 ６個 プロシュート・コット（おいしいハム） ６００g フランクフルト（約１５cm、３m …
フランス料理 帆立貝のムース 2022年12月10日 taka19860111 ボナペティ （材料） 帆立 ４００〜４５０g 塩 帆立の0.8% 白胡椒 ０.2% 全卵 １. 5個 生クリーム 帆立の同量より …
フランス料理 クリスマスメニュー 2022年11月30日 taka19860111 ボナペティ （２０２２年クリスマスメニュー） （アミューズ）サーモン・ビーツとりんごのサラダ、サワークリーム （前菜）帆立と海老のテリーヌ、オーロラソース （スープ）ポタージ …
フランス料理 レーズンバター 2022年11月29日 taka19860111 ボナペティ (材料） バター １kg 干し葡萄 ３００g ラム酒 適量 ＊干し葡萄は刻んでラム酒に一晩漬け込む。 ＊メレンゲに挟んで …
