フランス料理 モンブラン 2023年1月9日 taka19860111 ボナペティ （材料） マロンペースト １kg バター ２００g ラム酒 適量 ＊メレンゲ、シャンティクリーム、マロンペースト（約５０g)、 …
フランス料理 レモンコンフィ 2023年1月8日 taka19860111 ボナペティ レモンの表面に、串で穴をあけて、苦味が出やすいようにする。 水から６回茹でこぼす。 薄切りにして、種を取り除き、シロップで約３０分煮る ＊カスタードクリー …
フランス料理 オードブルセット 2022年12月27日 taka19860111 ボナペティ （ポテトサラダ）１００g/1p、出来上がり2,8kg メークイン １kg にんじん １００g きゅうり １００g 玉ねぎ・ベーコン …
フランス料理 ローストビーフソース 2022年12月22日 taka19860111 ボナペティ （材料） りんご 1/2個 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 ニンニクのみじん切り 1/2かけ 酒 ３５０g …
フランス料理 サラダ・ピエモンテーズ 2022年12月22日 taka19860111 ボナペティ （材料） メークイン（２L) ６個 ゆで卵 ６個 プロシュート・コット（おいしいハム） ６００g フランクフルト（約１５cm、３m …
