フランス料理 クレームブリュレ 2024年12月28日 taka19860111 ボナペティ （分量）約１０個分： ・10個 卵黄（卵黄１個/液量１００ｇあたり） ＊栗のペーストを混ぜたりするときは卵黄も増やす。 ・100g グラニュー糖 ・250ｇ …
フランス料理 ムール貝のクリームサフランスープ 2024年12月23日 taka19860111 ボナペティ ・１ｋｇ ムール貝（jus５００ｇ） ・ニンニクみじん切り ・１個 玉ねぎ ・１本 ポロネギ ・１本 人参 ・２００ｇ ノイリー・プラット ・１ …
フランス料理 サーモンのパイ包み焼き 2024年12月23日 taka19860111 ボナペティ ・サーモンマリネ ・デュクセル（ニンニク、マッシュルーム、パセリ） ・クレープ（卵１個、小麦粉５０g、牛乳２００g、砂糖１５g、焦がしバター１０g、塩ひとつまみ） …
フランス料理 マカロンの基本レシピ 2024年12月22日 taka19860111 ボナペティ （生地） ・５０ｇ 卵白 ・５０ｇ グラニュー糖（減らしてOK） ・５０ｇ PA ・５０ｇ 粉糖（減らしてOK） （ガナシュ） ・１００ｇ 生ク …
フランス料理 塩レモン 2026年1月17日 taka19860111 ボナペティ （作り方） ①両端を落とし、縦に4つ割りカット。 ②中心のワタをカットし、種を取り除く。 ③２０％の塩と一緒に揉み込む ④常温で1週間→冷凍保存 ＊お酢と一緒にミキサ …
フランス料理 柑橘のマーマレード 2026年1月17日 taka19860111 ボナペティ （材料） ・柑橘 ・砂糖２０％ （作り方） ①包丁で皮を向いて身を取り出す。 ②皮は苦みに応じて水から２〜３回茹でこぼす。 ③皮の薄皮部分を軽く削ぎ落とす。 ④千 …
フランス料理 干し鱈のブランダード 2026年1月17日 taka19860111 ボナペティ （材料） ・1kg 干し鱈 →冷蔵庫で塩漬けにしながら、水分が出なくなるまで。その後、干し網で乾燥。 ・ローリエ ・２００ｇ 生クリーム ・にんにくみじん切り ・５００ …
フランス料理 フィナンシェ 2025年8月11日 taka19860111 ボナペティ ・300g アーモンドパウダー ・850g 粉糖 ・300g 薄力粉 ・10g バター ・70g 水あめ ・800g 卵白 ・450 …
フランス料理 アイスクリームのベース 2025年4月13日 taka19860111 ボナペティ ・２４０ｇ（１４４０ｇ） 卵黄 ・１５０ｇ（９００ｇ） 砂糖 ・８００g（４８００ｇ） 牛乳 ・２００ｇ（１２００ｇ） 生クリーム ＊８２度まで加熱 …
フランス語 フランスでの自由についての考え 2022年2月7日 taka19860111 ボナペティ Coucou, c'est Beren. （こんにちは、ベレンです。） Aujourd'hui, je vais vous parler de la l …
フランス語 フランス家庭の家事と家のメンテナンスについて。 2022年2月7日 taka19860111 ボナペティ Coucou, c'est Beren. （こんにちは、ベレンです。） Aujourd'hui, je vais …
フランス語 フランス人の清潔さについて。 2022年2月7日 taka19860111 ボナペティ Coucou, c'est Beren. （こんにちは、ベレンです。） Aujourd'hui, je vais vous parler des Fra …
フランス語 「ビュッシュ・ド・ノエル」というお菓子とその成り立ちについて 2022年2月2日 taka19860111 ボナペティ La bûche de Noël et son origine. （「ビュッシュ・ド・ノエル」とその成り立ち） …
フランス語 フランスのおやつの時間について 2022年2月2日 taka19860111 ボナペティ Bonjour, c'est Beren. （こんにちは、ベレンです。） Aujourd'hui, je vais vous parler du goû …
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