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フランス料理

カスタードクリーム

2023年1月29日 taka19860111
ボナペティ
(材料) 卵黄 10個 砂糖 200g 薄力粉 80g 牛乳 1L バニラビーンズ 5g *火入れ3分 …
フランス料理

モンブラン

2023年1月9日 taka19860111
ボナペティ
(材料) マロンペースト 1kg バター 200g ラム酒 適量 *メレンゲ、シャンティクリーム、マロンペースト(約50g)、 …
フランス料理

レモンコンフィ

2023年1月8日 taka19860111
ボナペティ
レモンの表面に、串で穴をあけて、苦味が出やすいようにする。 水から6回茹でこぼす。 薄切りにして、種を取り除き、シロップで約30分煮る *カスタードクリー …
フランス料理

オードブルセット

2022年12月27日 taka19860111
ボナペティ
(ポテトサラダ)100g/1p、出来上がり2,8kg メークイン 1kg にんじん 100g きゅうり 100g 玉ねぎ・ベーコン …
フランス料理

ローストビーフソース

2022年12月22日 taka19860111
ボナペティ
(材料) りんご 1/2個 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 ニンニクのみじん切り 1/2かけ 酒 350g  …
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アイスクリームのベース

2025年4月13日 taka19860111
ボナペティ
・240g(1440g) 卵黄 ・150g(900g) 砂糖 ・800g(4800g) 牛乳 ・200g(1200g) 生クリーム *82度まで加熱  …
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サバイヨン

2024年12月28日 taka19860111
ボナペティ
(分量) ・2個 卵黄 ・10g 水 ・5g ブールブランベース ・100g バター ・塩、白胡椒 …
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クレームブリュレ

2024年12月28日 taka19860111
ボナペティ
(分量)約10個分: ・10個 卵黄(卵黄1個/液量100gあたり) *栗のペーストを混ぜたりするときは卵黄も増やす。 ・100g グラニュー糖 ・250g …
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ムール貝のクリームサフランスープ

2024年12月23日 taka19860111
ボナペティ
・1kg ムール貝(jus500g) ・ニンニクみじん切り ・1個 玉ねぎ ・1本 ポロネギ ・1本 人参 ・200g ノイリー・プラット ・1 …
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サーモンのパイ包み焼き

2024年12月23日 taka19860111
ボナペティ
・サーモンマリネ ・デュクセル(ニンニク、マッシュルーム、パセリ) ・クレープ(卵1個、小麦粉50g、牛乳200g、砂糖15g、焦がしバター10g、塩ひとつまみ)  …
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フランス語

フランスでの自由についての考え

2022年2月7日 taka19860111
ボナペティ
Coucou, c'est Beren. (こんにちは、ベレンです。) Aujourd'hui, je vais vous parler de la l …
フランス語

フランス家庭の家事と家のメンテナンスについて。

2022年2月7日 taka19860111
ボナペティ
Coucou, c'est Beren. (こんにちは、ベレンです。) Aujourd'hui, je vais …
フランス語

フランス人の清潔さについて。

2022年2月7日 taka19860111
ボナペティ
Coucou, c'est Beren. (こんにちは、ベレンです。) Aujourd'hui, je vais vous parler des Fra …
フランス語

「ビュッシュ・ド・ノエル」というお菓子とその成り立ちについて

2022年2月2日 taka19860111
ボナペティ
La bûche de Noël et son origine. (「ビュッシュ・ド・ノエル」とその成り立ち)  …
フランス語

フランスのおやつの時間について

2022年2月2日 taka19860111
ボナペティ
Bonjour, c'est Beren. (こんにちは、ベレンです。) Aujourd'hui, je vais vous parler du goû …
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